Fritto misto alla Romana
La famosa gastronoma Ada Boni scriveva che esistono due fritti, quello comune e quello “alla romana”, un genere di frittura raffinata nella quale entrano elementi più ricercati. Il fritto misto alla romana proposto nel nostro menù è composto da un misto di carciofi, fiori di zucca in pastella con alici e mozzarella e filetti di baccalà.